|
ТЫКВА
Тыква содержит много железообразующих пектиновых веществ, а также
сахаров (3—11%), значительное количество витаминов, особенно каротина.
Семена тыквы очень богаты жирами и белками — 34—38%, а иногда — до 54%.
Эта культура требовательна к свету и теплу. Семена прорастают при
температуре +10—13°. От всходов до созревания плодов требуется 100—160
дней. Тыква плохо переносит загущенные посевы, затененные места. Очень
требовательна к влаге, но в то же время плохо переносит продолжительное
избыточное увлажнение: растения в таких случаях вымокают и гибнут. Все
сорта тыкв делятся на три вида: столовые, крупноплодные и мускатные. К
крупноплодным тыквам относятся сорта Волжская серая-92, Столовая зимняя
А-5. Из столовых сортов получила распространение Миндальиая-35 (плоды
весом 4—5 кг, содержание сахаров — около 7—8%). Широко районирован сорт
Мозолевская (вес плодов 3—4 кг, 6—8% Сахаров). На юге плоды поспевают
через 80—85 дней после всходов, в центрально-черноземных областях —
через, 115—120 дней. Столовую тыкву можно выращивать во всех зонах
страны. Сажают эту культуру гнездовым способом на расстоянии 1,5—2 м.
Семена в лунки заделывают на глубину 4—6 см, на легких почвах несколько
глубже, а на тяжелых па 1—2 см мельче. Тыкву можно сеять намоченными
семенами, но во влажную почву. Высаживают тыкву в грунт при температуре
почвы +8—10°. Одновременно с посевом в гнезда целесообразно внести
по-0,5 кг перегноя, 15—20г суперфосфата, 5—6 г хлористого калия. Боковые
побеги на тыкве прищипывают, чтобы ускорить созревание, а когда на
основном стебле образуется в три-четыре плода, то прищипывают и верхушку
стебля, оставляя выше плода четыре пять листьев. Неплохие, результаты
дает пришпиливание плетей к почве для образования придаточных корней у
растений.
КАБАЧКИ
Кабачки — очень распространенная культура, относится к семейству
тыквенных. Плоды содержат 4—6% сухих веществ, 2—2,5% Сахаров и 15—40 мг
витамина С на 100г сырой массы. Они легко усваиваются организмом и при
этом положительно влияют на усвоение тяжелой пищи, способствуя
активизации органов пищеварения. Считается, что использование кабачков в
пищу предупреждает ожирение и накопление в организме холестерина. Блюда
из кабачков и тыквы особенно рекомендуются людям преклонного возраста.
Годным к использованию считается кабачок технической спелости. В это
время длина плодов достигает 15—25 см, кожица мягкая, легко прорезается
ногтем, мякоть белая, нежная, семена не имеют твердой кожуры. В более
позднем возрасте кабачки теряют сочность и нежность мякоти, становятся
твердыми и снижают пищевые качества. Кабачки культивируют во всех зонах
страны. В северных районах в грунт высаживают 20—25-дневную рассаду,
выращиваемую в питательных горшочках и кубиках. Очень хорошо развивается
рассада кабачка в верховом торфе. Рассаду кабачков получают почти так
же, как рассаду огурцов для открытого грунта. Семенами в открытый грунт
кабачки высевают одновременно с огурцами. У нас в стране районировано
пять сортов кабачков: Грибовский-37, Греческий-110, Кульджинский,
Одесский-52, Сотэ-38. Наибольшее распространение получил сорт
Грибовский-37. Его плоды цилиндрической формы, в состоянии технической
спелости размером 22 см в длину и 7 см по диаметру. Сорт скороспелый, от
всходов до плодоношения проходит 60—80 дней. В пищу употребляют
8—12-дневные завязи. Сорт сравнительно устойчив к заболеваниям.
В северных, северо-западных районах кабачки в открытом грунте выращивают
преимущественно на гребнях или грядах. Высевают в лунки сухие или
наклюнувшиеся семена.
В лунку кладут два-три семечка и заделывают их на глубину 5—7 см. Одну
лунку от другой размещают на расстоянии 70 см. Чтобы получить раннюю
продукцию, в средней полосе высаживают рассаду, когда минует пора
заморозков. Расстояние между рядами 70—90 см и между растениями 70 см.
Рассаду кабачков выращивают в питательных горшочках и кубиках, хорошо
использовать верховой торф. При появлении первого настоящего листа
всходы прореживают, оставляя в лунке одно растение. В посадочные лунки
рекомендуется вносить торфа - навозный компост или перегной (0,5 кг) и
минеральные удобрения, содержащие фосфор и калий (суперфосфат — 20—25 г
и хлористый калий — .10—15 г в лунку). Поливают кабачки реже, чем
огурцы, так как у них; более мощная корневая система. Но поливная норма
выше, она должна обеспечивать промачивание почвы на глубину 30—40 см.
Дальнейший уход за кабачками такой же, как и за огурцами. Большое
значение имеет своевременный сбор урожая, так как задержка с ним снижает
налив оставшихся плодов. Полностью уборку заканчивают после первых
заморозков
|
Лист
