|
РЕДЬКА
Корнеплоды
редьки содержат 10,5—13% сухих веществ, 1,5—6,4% Сахаров, 1,6—2,5%
белка, 8,3—69,8 мг аскорбиновой кислоты на 100 г сырой массы. Богаты они
калием, кальцием, серой, магнием. Черная редька по содержанию этих
веществ занимает первое место среди овощных культур. В редьке имеются
эфирные масла — до 50 мг на 100 г сырого вещества. Сок редьки
благоприятно влияет при заболеваниях печени и желчного пузыря, сердца и
бронхов, при ревматизме
В нашей стране
районировано 10 сортов редьки. Из зимних наибольшее распространение
имеют Зимняя круглая белая и Грайворонская, из летних Деликатес,
Одесская 5, редька Китайская местная и Маргеланская. Семена зимних
сортов высевают в середине июня, а китайской и японской редьки —- в
конце июля. Органические удобрения под редьку, как правило, не вносят
'(исключение составляют только бедные по плодородию участки, которые
заправляют перегноем в дозе 400—600 г на 1 м2. Лучшие предшественники
редьки — огурцы, помидоры, бобовые. Не следует размещать ее после
капусты, брюквы, репы, редиса. Почвы предпочтительнее средне-суглинистые
и супесчаные. Осенью почву пашут или перекапывают, весной разделывают
боронами или граблями и вносят удобрения. Норма высева семян 024 г на 1
м23 глубина их заделки. 2-2,5 см. Сразу после всходов проводят рыхление
междурядий, затем прореживание. Вначале оставляют растения на расстоянии
4 см одно от другого, затем на 10—15 см (зимних сортов) и 4—5 -см
[(летних) При сухой погоде редьку поливают, давая небольшой напор
струи. Редька, особенно ее китайские и японские разновидности, сильно
поражается крестоцветными блошками. Против блошек и капустной мухи
посевы опрыскивают 0,1— 0,2%-ным раствором (10—-20 г на 10 л воды)
хлорофоса в начале лета вредителей. Урожай летних сортов убирают в 3—4
приема по мере поспевания корнеплодов, а зимних — в один прием' перед
наступлением заморозков,
РЕДИС
Редис используется в пищу в сыром виде. Его корнеплоды имеют диетическое
значение как источник легкоусвояемых витаминов и минеральных солей. Они
содержат в среднем 4,7—9% сухих веществ, 0,8—4% Сахаров, 0,8—1,3% белка,
11,4—44 мг аскорбиновой кислоты на 100 г сырого веса. В редисе имеется
ряд витаминов ( рибофлавин, никотиновая кислота). В нашей стране
районировано 28 сортов редиса, из, которых наиболее распространены Саша,
Рубин, Розово-красный с белыми кончиками, Ледяная- сосулька. Дляпосева в
открытом грунте используют китайские сорта: Вировский белый,
Дунганский~12/8, Красный великан,Корейский местный. Для защищенного
грунта предназначены сорта: Рубин, Сакса, Красный с белыми кончиками
Скороспелые сорта — Сакса, Рубин — в открытом грунте поспевают через
25—30 дней после посева. При выращивании редиса следует иметь в виду,
что это влаголюбивое растение. Оно образует лучший корнеплод на коротком
10—12-часовом дне, плохо выносит затенение, поэтому его нужно высевать
на хорошо освещенном участке. Редис — скороспелое растение, поэтому для
его роста и получения высокого урожая нужны богатые, плодородные почвы.
Почва должна быть' влагоемкой, водо и воздухопроницаемой, удобренной
органическими удобрениями под предшествующие культуры и минеральными —
перед весенней обработкой. Это довольно холодостойкое растение, которое
легко переносит небольшие заморозки (4—6°). Семена начинают высевать
ранней весной на песчаных почвах, иногда но ледяной корке. Обычные же
посевы бывают в апреле, как только позволит почва. Семена редиса
начинают прорастать при температуре 2—3° тепла. Лучшая температура для
формирования корнеплода вначале 12—15°, а затем 18—20°. Обычно редис
сеют с интервалами в 10—15 дней, чтобы обеспечить его потребление более
длительный период. Для быстрого созревания корнеплода, а также
увеличения выхода товарной продукции большое значение имеет посев
крупными семенами. С этой целью их калибруют, отбирая га посев семена
диаметром 2—2,5 мм. Для ранних посевов используют сорта Сакса, Рубин,
Новинка, Розово-красный с белыми кончиками, для более поздних (в
июне—июле) Дунганский, Красный великан. При ранневесенних окнах семена
высевают на грядах, заготовленных с осени, в более поздние сроки — на
ровной ( поверхности 5-строчными лентами с расстоянием в рядках 10—12
см, а между лентами 45 см. Глубина заделки семян 1—2 см. Иногда семена
высевают в небольшие, сделанные бороздником лунки с расстоянием 2—3 см.
Применяют так же перекрестный способ увеличивая при этом ширину
|
Лист
